Recette publiée avec son accord !

Merci à Dominique pour la recette et à Jocelyne pour cet article.

Pour 6 Personnes :
 500 g de biscuits Petit-Brun
 500 g de fromage blanc en faisselle
 3 œufs
 250 g de beurre
 25 cl de crème fraîche
 150 g de sucre
 2 cuillerées à soupe de farine
 1 cuillerée à soupe rase de sucre cristal.

Préchauffer le four à 180°, th 6

Chemiser de papier sulfurisé un moule à fond amovible.

Emietter finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. En tapisser le fond du moule en tassant bien, et placer au frais.

Fouetter le fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs un à un en fouettant sans arrêt. Terminer par la crème fraîche.

Verser cette préparation dans le moule.

Enfourner et laisser cuire 55 mn, mais 10 mn avant la fin, saupoudrer de sucre cristal.

Laisser refroidir le cheese cake avant de le mettre au frais. Démouler au moment de servir.

A noter que le fromage peut être remplacé par de la ricotta et qu’une petite déco peut être rajoutée à la dernière minute !