Méli-mélo > Les Recettes de nos adhérents > Taboulé de légumes du soleil
Article publié le 6 avril 2009 et visité 2633 fois. | |
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Celui que vous avez aimé chez Dominique
Ingrédients : Légumes : Céréales : boulghour, semoules de blé ou autres... Epices : Herbes : 1) Préparer avec les légumes (sauf les fèves) une ratatouille classique ou un tagine de légumes, épicer au raz el hanout et huile d’olive. Les fèves sont à cuire séparément (cuisson vapeur très rapide). 2) Cuire le boulghour et la semoule avec persil, ail, herbe de Provence à la poêle également avec autant d’eau que de verres de céréales après avoir fait revenir à l’huile d’olive. Préparer cela la veille. 3) Le jour du repas, mélanger légumes et céréales délicatement. Ajouter le gingembre frais, la coriandre, le persil, le cumin en poudre (1/2 cuillère à café) ou en graines, sel et poivre pour rectifier l’assaisonnement, du piment d’espelette si vous en avez, sans lésiner. Disposer les fèves sur le dessus pour faire "JOLI ". Placer 2 ou 3 heures au réfrigérateur. Servez bien frais. Peut être accompagné de cètes d’agneau grillées, de merguez ... et en été servir avec les viandes du barbQ. Bon appétit ! |
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