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Méli-mélo >  Les Recettes de Tante Rose >  Le Cheese cake de Dominique

Article publié le 11 juin et visité 9 fois.

Recette publiée avec son accord !

Merci à Dominique pour la recette et à Jocelyne pour cet article.

Pour 6 Personnes :
- 500 g de biscuits Petit-Brun
- 500 g de fromage blanc en faisselle
- 3 œufs
- 250 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche
- 150 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe rase de sucre cristal.

Préchauffer le four à 180°, th 6

Chemiser de papier sulfurisé un moule à fond amovible.

Emietter finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. En tapisser le fond du moule en tassant bien, et placer au frais.

Fouetter le fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le sucre, la farine, puis les oeufs un à un en fouettant sans arrêt. Terminer par la crème fraîche.

Verser cette préparation dans le moule.

Enfourner et laisser cuire 55 mn, mais 10 mn avant la fin, saupoudrer de sucre cristal.

Laisser refroidir le cheese cake avant de le mettre au frais. Démouler au moment de servir.

A noter que le fromage peut être remplacé par de la ricotta et qu’une petite déco peut être rajoutée à la dernière minute !

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