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Méli-mélo >  Les Recettes de Tante Rose >  Citrouille en fête

Article publié le 2 octobre 2019 et visité 2119 fois.

Voici une idée amusante proposée par Françoise et qui séduira vos invités tout en les régalant. Vous connaissiez le pain surprise, voici la citrouille surprise. Une idée conviviale pour régaler vos amis.

Prendre une belle citrouille et découper un chapeau.
La creuser (sans la percer !) pour retirer les pépins : il faut faire de la place pour la remplir, en couches successives, de toutes les bonnes choses qui suivent :

- Tranches de pain de campagne frottées à l’ail,
- Fromage en lamelles : beaufort, gruyère ou comté, à votre goût... (Et pourquoi pas quelques lamelles de camembert pour le fondant ?)
- Jambon fumé (serrano ou autre...) coupé en petits morceaux,
- Champignons de Paris émincés ... ou des cèpes (vous en avez engrangé quelques uns cet automne, non ?),
- crème fraîche, poivre et sel (peu avec le fromage et le jambon déjà fortement salés),

Reposer le chapeau sur votre citrouille farcie
et envelopper le tout dans du papier d’aluminium.

Mettre à four doux (130 -140°) pendant 3 à 4h, mais ce temps varira beaucoup selon la taille de votre citrouille. Un petit potimarron demandera moitié moins de temps.
La citrouille ne doit pas s’écraser une fois cuite.
Apporter la citrouille directement sur la table.

Pour Noël, j’y ajouterais au tout dernier moment quelques tranches de foie gras juste sous le chapeau... à vous de voir... et de mettre l’imagination au pouvoir !

Bonne dégustation !

Si vous voulez voir le résultat, cliquez sur la petite main...

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