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Article publié le 21 novembre 2015 et visité 2345 fois.
mercredi 1er avril 2009
Un pain de poisson aux herbes

Nous avons apprécié les talents culinaires d’une de nos amies jardingue grâce à ses succulents petits fours au chocolat dégustés lors de la visite de son jardin.

Aujourd’hui, elle a la gentillesse de confier aux jardingues une autre de ses recettes fétiches à base de poisson.

Importée directement du Japon ? Que nenni ! Simplement l’inspiration fertile d’une gourmande (qui a baptisé avec humour cette recette...) et qui rassemble dans un mixer pour 6 personnes :
- 500 gr de

><<<<(°>

à chair ferme ( cabillaud, saumon...) coupé en gros tronçons,
- 3 blancs d’oeufs,
- 300gr de crème fraîche,
- sel, poivre blanc, pincée de muscade
- et des herbes de son jardin
 : beaucoup d’herbes telles que persil + ciboulette + cerfeuil ou bien persil + basilic. Elle n’hésite pas à en mettre un gros bouquet, déjà haché qu’elle ajoute dans le mixer.

Elle le fait tourner 3 mn, pas plus, pour avoir un mélange pas trop pâteux.

Direction le moule (à cake, en silicone si possible pour faciliter le démoulage), puis le four pour 45 mn de cuisson à 180° et c’est fait. Simplissime !

Les gourmets voudront sans doute y rajouter des raffinements comme un lit de saumon fumé ou quelques lardons, des coquilles St-Jacques selon la saison, mais surtout ne négligez pas les herbes qui ont tant de parfum quand on les prend toutes fraîches au jardin.

Dégustez votre pain de ><<<<(°> , présenté du cèté doré, tiède ou froid, avec quelques herbelettes en décoration et une petite sauce en accompagnement si vous le souhaitez...L’imagination gourmande n’a pas de limites...

["Oui, mais moi, il ne me reste que les arêtes !" <°)>>>>< ]

Sylvie aidée d’une autre Sylvie et d’un pêcheur.

Photo : Carpe Koï du jardin japonais Albert Kahn, ou pour Carmel, poisson rouge de son bassin démultiplié (en nombre et en taille) par son imagination.

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