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Méli-mélo >  Les Recettes de nos adhérents >  Une petite charlotte toute rouge

Article publié le 14 juin 2008 et visité 2197 fois.
Aux gentils gourmands du 1er juin dans le jardin de Dominique et Martin

Vous me l’avez réclamée, la voici :

Recette de la charlotte aux fraises qui se prépare la veille

Ingrédients

Pour la "colle"
- 2 pots de "Gervita"
- 1/2 pot de crème fraiche de 25 cl ... non allégée
- 4 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la garniture
- 1 barquette de fraises,
- 2 boites de coulis de fruits rouges tout prêt pour les pressées. Sinon, vous pouvez le réaliser vous même en mixant 1 barquette de fraises et 1 de framboises, 2 fois : une fois pour tremper les biscuits, une fois pour le décor,
- 2 grosses boîtes de biscuits à la cuillère,
- du film étirable plastique.

Réalisation

Faire "la colle" en mélangeant tous les ingrédients au fouet (sucre+crème fraiche+gervita).

Dans un moule à charlotte, dont vous aurez recouvert les parois intérieures de film plastique (posé en croix avec de très longs rebords), disposer les biscuits après les avoir roulé rapidement dans le coulis. Tapisser d’abord le fond, puis les bords.

Déposer une couche de colle, une couche de fraises. Recouvrir de colle puis de biscuits trempés. Recommencer une fois.

Enfoncer délicatement les biscuits qui tapissent les bords puis rabattre le film de façon à recouvrir toute la préparation et, le plus amusant, appuyez de manière à tasser et faire sortir toutes les bulles d’air.
Lorsque votre charlotte cesse de glouglouter, la couvrir d’une assiette de diamètre inférieur à celui du moule et mettre au réfrigérateur une nuit.

Avant de servir, ouvrir délicatement le film, retourner sur le plat, arroser de coulis et décorer de fruits.

Dégustez !

Cette charlotte se fait avec n’importe quel fruit. L’hiver, je la fais aux poires avec un coulis de chocolat : Mmmmm

Domi

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