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Méli-mélo >  Les Recettes de Tante Rose >  Soupe libanaise aux pois chiches

Article publié le 15 décembre 2012 et visité 2080 fois.
Chaud et nourrissant pour les soirs d’hiver !

Pour 6 personnes :

- 400 g de pois chiches en conserve,
- 600 gr de tomates pelées en conserve,
- 2 oignons,
- 3 gousses d’ail,
- 1 1/2c. à café de curry en poudre,
- 1 1/2c. à café de cumin en poudre,
- 1 bouquet de persil plat,
- 1 c. à soupe d’huile d’olive,
- 1 bonne poignée de raisins secs,
- 1/2 litre d’eau,
sel, poivre du moulin...

Rincez et égouttez les pois chiches. Nettoyez le persil, effeuillez- le. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.

Dans une casserole, faites revenir les épices dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail et l’oignon et laissez cuire pendant 5 minutes à feu très doux.

Ajoutez les tomates, les pois chiches et le persil. Versez l’eau et salez.

Faites cuire à feu doux et à feu couvert pendant 30 minutes.

Retirez du feu et mixez grossièrement. Ajoutez les raisins secs 5 minutes avant de servir.

Carmel

Photo : Pois chiches à différents stades de maturité. Un seul par gousse, on aime ses aises dans la famille pois chiche !

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