C’est une question de feeling...

Si comme moi vous considérez que c’est un plaisir de saison, qui de plus profite aux abeilles, regardez s’ouvrir les petites grappes lilas pâle et attendez que tout soit défleuri pour retailler votre thym sous les inflorescences (gardez quelques tiges si vous souhaitez des semis spontanés pour renouveler les pieds).

Si vous avez une gestion strictement économique des choses, il vaut mieux faire une taille légère dès que les grappes sortent des feuilles et utiliser cette première récolte. Mais d’autres fleurs viendront avant l’été, qu’il faudra encore supprimer...

Dans les deux cas, à la fin de l’été, faites une taille courte, (et donc une récolte importante que vous ferez sécher pour l’hiver), en ne taillant que dans les parties feuillées (comme la lavande). Vous redonnerez ainsi une forme trappue à votre pied de thym qui aura le temps de se "refaire" pendant l’automne.